Les dents de la soupe

Peu importe où vous allez en Malaisie, resto indien, chinois, malais, vous trouverez un plat qui fait plutôt peur aux expats: LE FISH HEAD CURRY. Brrrrr ça fait froid dans le dos hein?

Imaginez une soupe avec juste une tête de poisson décapité. En général ça ressemble à ça (voir l'article ICI)

Un remake: LES DENTS DE L'ASSIETTE !!

Très souvent avec mes collègues on mange ce plat. Mais pourquoi mettre juste la tête??

La raison est que les chinois (ha ces chinois!), ce qu'ils préférent dans le poisson, c'est la tête. Eh oui, pour plusieurs raisons:

- manger les yeux de poisson donne une meilleure vue

- manger les joues du poisson raffermit les joues

- manger le cerveau du poisson rend plus intelligent

Et je vous passe les autres détails. Quoique mes collègues aiment aussi manger la queue, car ça rend plus rapide. Le corps que nous, européens, mangeons? Ha non, manger le ventre du poisson ça donne du ventre!

Au final cette fois-ci, ils avaient enlevé la tête de mon fish head curry, dommage! En tout cas c'est super bon, le curry est succulent, franchement foncez, à vos baguettes, prêts, mangez!!!

 

Faites juste attention... à ne pas croquer une dent...

Dégusté à: KA-SOH (fish head noodle & seafood): 136, jln Kasah, Medan Damansara, 50490 KL. Tel: 603 2093 7388

Comments

[Frédou]

Non vraiment je crois que je n'aurais pas le courage d'essayer ce plat, l'aspect compte quand même beaucoup dans notre cuisine.
Bises et bon week-end
Frédérique

[tizoreil]

Salut
j'ai entendu aussi une autre explication:le poisson était relativement onéreux pour certaines familles de l'époque au budget modeste et la tête était, bien entendu,la partie la moins chère du poisson et de plus rien ne se perdait un peu de la même façon que nous avons ici à la Réunion le "riz chauffé" consommé traditionnellement au petit déjeûner qui est cuisiné avec les restes de la veille.cette explication vaut ce qu'elle vaut mais peut être que d'autres personnes te le confirmeront.